ما الذي يراجع عليه المدققون أثناء فحص نظام سلامة الغذاء؟
عند التقدم للحصول على شهادة ISO 22000 أو أي اعتماد خاص بسلامة الغذاء، تمر كل منشأة غذائية بمرحلة دقيقة تعرف باسم فحص نظام سلامة الغذاء (Food Safety Audit). في هذه المرحلة، يقوم المدققون المعتمدون بمراجعة شاملة لكل ما يتعلق بعمليات الإنتاج والتعبئة والتخزين والنقل لضمان التزام المنشأة بمعايير نظام إدارة سلامة الغذاء الدولي. ذلك لأن التدقيق لا يقتصر على الأوراق أو النماذج […]