في عالم الصناعات الغذائية الحديث، أصبحت شهادة ISO 22000 معيارا أساسيا لضمان سلامة الغذاء وجودته. فهي ليست مجرد ورقة اعتماد. بل هي نظام متكامل لإدارة سلامة الغذاء يعزز الثقة بين المستهلكين والمؤسسات. في المملكة العربية السعودية، زادت أهمية هذه الشهادة بفضل جهود الهيئات التنظيمية مثل هيئة الغذاء والدواء (SFDA) وجهات الاعتماد المحلية (SAAC)، التي تسعى إلى رفع مستوى الأمان الغذائي بما يتوافق مع المعايير العالمية.
ولأن المؤسسات الغذائية تتساءل دائمًا عن مدة الحصول على ISO 22000، فإن الإجابة ليست ثابتة. بل تعتمد على عوامل كثيرة مثل حجم المنشأة، مدى جاهزية النظام الإداري، ومستوى التزام الإدارة بتطبيق المعايير.
تعد شهادة ISO 22000 من أهم الشهادات العالمية في مجال نظام إدارة سلامة الغذاء. وهي تدمج بين مبادئ HACCP ومتطلبات ISO 9001 في نظام واحد يهدف إلى ضمان سلامة المنتجات الغذائية في جميع مراحل السلسلة الغذائية، من المزرعة وحتى وصولها للمستهلك.
مكونات النظام
-
تحديد وتحليل المخاطر التي قد تؤثر على سلامة الغذاء.
-
وضع ضوابط تشغيلية لمنع أي تلوث أو تلف.
-
متابعة العمليات والإجراءات بشكل دوري لضمان الامتثال.
للمزيد يمكنك الاطلاع على دليل شامل عن نظام إدارة سلامة الغذاء ايزو 22000 وكيفية تطبيقه
المراحل الأساسية للحصول على شهادة ISO 22000
تتكون رحلة الحصول على شهادة ISO 22000 من مجموعة مراحل متتابعة ومترابطة. تبدأ بتقييم الوضع الحالي للمؤسسة وتنتهي بمرحلة التدقيق الخارجي ومنح الشهادة الرسمية. وكل مرحلة تتطلب وقتا وجهدا وخطة تنفيذ دقيقة لضمان النجاح دون تأخير.
المرحلة الأولى: التحضير والتحليل الأولي
تبدأ الرحلة عادة بما يعرف بـ مرحلة التحليل المبدئي، حيث يتم تقييم الوضع الحالي للشركة الغذائية وتحليل الفجوات الموجودة بين ممارساتها الحالية ومتطلبات ISO 22000. في هذه الخطوة، يجتمع الفريق مع الإدارة العليا والفرق التشغيلية لوضع خريطة طريق واضحة تحدد الأهداف والموارد والجدول الزمني للتنفيذ.
-
تحليل الوضع الحالي بدقة وتحديد الفجوات في الإجراءات والممارسات القائمة.
-
إعداد خطة تنفيذ تفصيلية توضح الأدوار والمسؤوليات والمراحل الزمنية لكل نشاط.
-
تحديد الموارد البشرية والمادية المطلوبة لتطبيق نظام سلامة الغذاء بنجاح.
المرحلة الثانية: إعداد الوثائق وتطبيق النظام
بعد الانتهاء من التقييم المبدئي، تبدأ مرحلة إعداد وتوثيق نظام إدارة سلامة الغذاء، وهي المرحلة التي تتطلب تركيزا عاليا لأن جودة الوثائق تحدد مدى سهولة الاعتماد لاحقا. تشمل هذه المرحلة كتابة سياسات سلامة الغذاء، وتحديد الأهداف، وإعداد سجلات تحليل المخاطر وخطط المراقبة، ووضع الإجراءات التشغيلية التفصيلية لكل عملية إنتاجية.
-
صياغة سياسة واضحة لسلامة الغذاء تتوافق مع متطلبات ISO 22000 وتعتمد من الإدارة العليا.
-
تحديد نقاط التحكم الحرجة (CCPs) بناءً على تحليل المخاطر الغذائية في كل مرحلة من مراحل التصنيع أو التحضير.
-
إعداد إجراءات تشغيل قياسية لكل عملية (SOPs) تشرح كيفية تنفيذ المهام اليومية بطريقة آمنة.
للتعرف أكثر على هذه المرحلة يمكنك قراءة: متطلبات التسجيل في ISO 22000 للحصول على الاعتماد في السعودية
المرحلة الرابعة: التدقيق الخارجي ومنح الشهادة
تبدأ هذه المرحلة عندما تشعر المنشأة أنها أصبحت جاهزة لاستقبال جهة الاعتماد. يتم اختيار جهة مانحة معتمدة رسميا من الهيئة السعودية للاعتماد SAAC لإجراء التدقيق الخارجي. الذي يتم على مرحلتين رئيسيتين: مرحلة المراجعة الوثائقية (Stage 1) ومرحلة المراجعة الميدانية (Stage 2). في المرحلة الأولى، يراجع فريق التدقيق جميع الوثائق والسياسات للتحقق من جاهزية النظام، بينما في المرحلة الثانية يقوم الفريق بزيارة ميدانية لمواقع العمل للتأكد من التطبيق الفعلي للإجراءات التشغيلية.
-
التدقيق الوثائقي للتحقق من اكتمال السياسات والسجلات وخطط تحليل المخاطر.
-
التدقيق الميداني للمنشأة لملاحظة تطبيق النظام في بيئة العمل الفعلية.
-
مقابلة الموظفين وقياس مدى فهمهم لمتطلبات النظام وإجراءات الطوارئ.
-
إصدار تقرير نهائي يحتوي على النتائج والملاحظات وتوصية بمنح الشهادة إذا تم استيفاء جميع الشروط.
للتعمق أكثر في هذه المرحلة يمكنك قراءة: مراحل التدقيق الخارجي للحصول على شهادة ISO 22000
كم تستغرق فعليا مدة الحصول على شهادة ISO 22000 في السعودية؟
تعد مدة الحصول على شهادة ISO 22000 في السعودية من أبرز التساؤلات التي تشغل تفكير أصحاب المنشآت الغذائية. إذ تمثل هذه الشهادة نقطة تحول كبيرة في مسيرة أي مؤسسة تسعى لترسيخ الثقة في منتجاتها وتعزيز قدرتها التنافسية داخل السوق. ورغم أن المدة الزمنية تختلف من حالة إلى أخرى، فإن الإطار الزمني العام يتراوح عادةً بين ثلاثة إلى ستة أشهر، ويمكن أن يقل أو يزيد تبعا لمجموعة من العوامل الفنية والإدارية التي سنوضحها في الفقرات التالية.
المدة المتوسطة المعتادة للحصول على الشهادة
في الظروف العادية، تحتاج المنشآت الغذائية في المملكة إلى مدة تتراوح ما بين 90 إلى 180 يوما لإكمال جميع مراحل الحصول على شهادة ISO 22000، بداية من مرحلة التحضير والمراجعة الأولية وحتى إصدار الشهادة من الجهة المانحة.
وبعبارة أخرى، يمكن القول إن هذه المدة ليست مجرد فترة انتظار إداري، بل هي رحلة تطوير متكاملة تمر خلالها الشركة بعملية نضج إداري حقيقي يجعل نظام سلامة الغذاء جزءًا من ثقافتها التشغيلية اليومية.
العوامل التي تؤثر على مدة الحصول على شهادة ISO 22000
تتأثر المدة الفعلية بعوامل كثيرة تتعلق بقدرات الشركة، وبعضها خارجي يرتبط بالجهة المانحة أو بمتطلبات هيئة الاعتماد. ومن أبرز هذه العوامل ما يلي:
-
حجم المنشأة وتعقيد العمليات الإنتاجية: كلما كبرت المنشأة وتعددت خطوط الإنتاج أو زادت العمليات التشغيلية، تطلب الأمر وقتًا أطول لتوثيق الإجراءات ومتابعة الامتثال اليومي.
-
مستوى الجاهزية الإدارية: المنشآت التي تطبق أنظمة أخرى مثل ISO 9001 أو HACCP مسبقا تكون أسرع في تطبيق متطلبات ISO 22000 لأنها تمتلك قاعدة تنظيمية قوية وسجلات موثقة.
-
مدى تعاون الموظفين والإدارة العليا: التزام جميع الأقسام بتنفيذ النظام وتوفير الموارد المطلوبة يعجل كثيرًا من استكمال جميع الخطوات في وقت قياسي.
-
كفاءة الفريق وخبرته في سلامة الغذاء: وجود مسؤول جودة مدرب ومؤهل يختصر كثيرًا من الوقت لأنه يستطيع التعامل مع الملاحظات التصحيحية بسرعة.
المدة الزمنية لكل مرحلة من مراحل الاعتماد
حتى تتضح الصورة بشكل عملي، يمكن تقسيم مراحل الحصول على شهادة ISO 22000 إلى مراحل زمنية تقريبية على النحو التالي:
-
مرحلة التقييم الأولي والتحليل (أسبوعان إلى 4 أسابيع): تشمل دراسة الوضع القائم للمنشأة. وتحديد الثغرات، ووضع خطة شاملة لمعالجة أوجه القصور قبل التنفيذ.
-
مرحلة إعداد الوثائق والسياسات (4 إلى 6 أسابيع): يتم خلالها إعداد سياسة سلامة الغذاء وخطط تحليل المخاطر، وتوثيق جميع الإجراءات التشغيلية.
-
مرحلة التدقيق الخارجي وإصدار الشهادة (2 إلى 3 أسابيع): بعد التأكد من الجاهزية الكاملة. تجرى المراجعة النهائية من الجهة المانحة لإصدار الشهادة رسميًا.
تنبيه مهم: هذه المدد تقريبية، ويمكن أن تقل بنسبة تصل إلى 40% إذا تعاونت المنشأة مع فريق متخصص يمتلك خبرة عملية في تسريع عمليات الاعتماد، مثل فريق Next Generations
Next Generations كجهة مانحة معتمدة رسميًا
تعتبر شركة Next Generations واحدة من الجهات المانحة المعتمدة رسميا من الهيئة السعودية للاعتماد (SAAC) والمتخصصة في منح شهادات الجودة العالمية مثل ISO 22000.
وتتميز الشركة بخبرتها الواسعة في إدارة عمليات التدقيق والتقييم ومنح الشهادات للمنشآت الغذائية داخل المملكة. حيث تتبع نهجًا يعتمد على الدقة، والشفافية، والحياد الكامل أثناء جميع مراحل المراجعة، بدءا من فحص الوثائق وحتى إصدار الشهادة النهائية.
وتعمل فرق التدقيق في Next Generations على تطبيق إجراءات تقييم صارمة تضمن تحقيق أعلى درجات المصداقية، من خلال:
-
تنفيذ زيارات ميدانية تفصيلية لمواقع العمل للتحقق من تطبيق الإجراءات التشغيلية على أرض الواقع.
-
تقييم مستوى الوعي لدى العاملين بمتطلبات ISO 22000 وقدرتهم على التعامل مع المخاطر الغذائية.
-
إعداد تقارير موضوعية تقدم صورة دقيقة عن مدى جاهزية المنشأة للامتثال الكامل قبل منح الشهادة.
خلاصة القول
في نهاية الحديث عن مدة الحصول على شهادة ISO 22000 في السعودية. يمكن القول إن نجاح أي منشأة في الحصول على الشهادة بسرعة وكفاءة يعتمد على اختيار الجهة المانحة المعتمدة التي تضمن الاعتراف الرسمي بالجودة والالتزام بمعايير سلامة الغذاء.
وتعد شركة Next Generations من الجهات المانحة المعتمدة رسميا من الهيئة السعودية للاعتماد (SAAC). والمتخصصة في منح شهادات ISO الدولية، بما في ذلك شهادة ISO 22000. تتميز الشركة بالحياد الكامل والدقة العالية في عمليات التدقيق. وتعمل وفق المعايير الدولية لضمان نزاهة وشفافية إجراءات الاعتماد. لذا، فإن اختيارك لـ Next Generations هو خطوة ذكية نحو الحصول على شهادة ISO 22000 موثوقة ومعترف بها رسميًا داخل المملكة وخارجها.
