ISO 22000 هو معيار دولي يحدد متطلبات نظام إدارة سلامة الأغذية (Food Safety Management System – FSMS). والذي يهدف إلى ضمان إنتاج وتوزيع منتجات زراعية آمنة وصحية. تُعد متطلبات ISO 22000 السعودية ضرورية للمزارع التي تسعى إلى تحسين عملياتها، وتعزيز جودة منتجاتها، وضمان الامتثال للمعايير التنظيمية المتعلقة بسلامة الغذاء.
تتضمن هذه المتطلبات إجراءات صارمة تشمل تسجيل المزارع في الأيزو، والتدقيق على عمليات الإنتاج، وتطبيق معايير الجودة الزراعية. مما يسهم في تقليل المخاطر الصحية المرتبطة بالغذاء وضمان التوافق مع الهيئة السعودية للغذاء والدواء (SFDA).
متطلبات ISO 22000 لضمان سلامة المنتجات الزراعية
1. تسجيل المزارع في الأيزو وتحقيق الامتثال
يعد تسجيل المزارع في الأيزو (ISO Certification for Farms) أحد الخطوات الأساسية لضمان تحقيق معايير الجودة في القطاع الزراعي.
- يجب على المزارع وضع Food Safety Policy (سياسة سلامة الغذاء) تحدد الإجراءات والممارسات التي تضمن إنتاج غذاء آمن.
- يتطلب الحصول على شهادة الأيزو للمزارع توثيق جميع العمليات الزراعية، بدءًا من اختيار التربة والبذور، وصولًا إلى مراحل الحصاد والتخزين.
- يتعين على المزارع تنفيذ Good Agricultural Practices (GAP)، والتي تشمل معايير خاصة للري، والتسميد، ومكافحة الآفات بطريقة آمنة ومستدامة.
2. التدقيق على مزارع الأغذية وضمان الجودة
تخضع المزارع التي تسعى إلى الحصول على شهادة ISO 22000. لعمليات التدقيق على مزارع الأغذية (Food Farm Auditing) للتأكد من الامتثال للمعايير الدولية.
- يتم تنفيذ تدقيق الجودة الزراعية من خلال مراجعات دورية تشمل تحليل التربة، جودة المياه، وأساليب الزراعة المستخدمة.
- يجب أن تمتلك المزارع Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP)، وهو نظام يحدد المخاطر المحتملة في عمليات الزراعة ويضع نقاط تحكم للتخفيف منها.
- تشمل إجراءات التدقيق التأكد من أن جميع المنتجات الزراعية خالية من الملوثات الكيميائية أو البيولوجية التي قد تؤثر على صحة المستهلكين.
3. تطبيق معايير الجودة الزراعية وتحسين الإنتاج
يلعب تطبيق معايير الجودة الزراعية (Agricultural Quality Standards) دورًا مهمًا في تحسين كفاءة المزارع وضمان إنتاج محاصيل صحية وعالية الجودة.
- يتضمن الامتثال لمتطلبات ISO 22000 وضع برامج تدريبية للعاملين على تقنيات الزراعة الحديثة ومعايير النظافة والتعقيم.
- يجب على المزارع اتباع Sustainable Farming Practices، والتي تشمل استخدام موارد طبيعية مستدامة وتقليل الهدر في العمليات الزراعية.
- يساعد تحسين إنتاج الأغذية من خلال تبني تقنيات متقدمة مثل Precision Agriculture، التي تعتمد على البيانات لتحسين الزراعة وتقليل استخدام المواد الكيميائية.
أهمية الامتثال ل متطلبات ISO 22000 في القطاع الزراعي
1. تسجيل المزارع في هيئة الغذاء والدواء
يعد تسجيل المزارع في هيئة الغذاء والدواء السعودية (Farm Registration with SFDA) خطوة ضرورية للمزارع التي ترغب في بيع منتجاتها في الأسواق المحلية أو تصديرها للخارج.
- يتطلب التسجيل تقديم بيانات مفصلة عن المزرعة، تشمل نوعية المحاصيل، أنظمة الري، والإجراءات المتبعة في مكافحة الآفات.
- يشترط وجود تقارير معتمدة حول جودة المياه والتربة، والتأكد من أن جميع المدخلات الزراعية تتوافق مع معايير الهيئة السعودية للغذاء والدواء.
- يساعد التسجيل في ضمان أن المنتجات الزراعية تلبي معايير Traceability System، وهو نظام يتيح تتبع المنتج من المزرعة إلى المستهلك النهائي.
2. تحسين ممارسات الزراعة وتعزيز الاستدامة
يسهم تحسين ممارسات الزراعة (Enhancing Agricultural Practices) وفقًا لمعايير ISO 22000 في تحقيق إنتاج مستدام وصحي.
- تتطلب هذه الممارسات اعتماد تقنيات الري الحديثة مثل Drip Irrigation Systems التي تساعد في تقليل استهلاك المياه وتحسين كفاءة الإنتاج.
- تفرض المعايير استخدام أساليب Integrated Pest Management (IPM)، والتي تهدف إلى الحد من استخدام المبيدات الحشرية والاعتماد على طرق طبيعية لمكافحة الآفات.
- يعزز الامتثال لهذه المعايير من Carbon Footprint Reduction، مما يقلل من الانبعاثات الكربونية الناتجة عن العمليات الزراعية ويحسن استدامة المزارع.
3. ضمان الامتثال لمعايير الأغذية وسلامة المنتجات الزراعية
يساعد الامتثال لمعايير الأغذية (Food Compliance Standards) في تحسين موثوقية المنتجات الزراعية وتعزيز ثقة المستهلكين.
- يجب على المزارع تنفيذ Post-Harvest Handling Procedures لضمان أن المحاصيل لا تتعرض للتلوث أثناء الحصاد أو النقل.
- تتطلب المعايير تطبيق Cold Chain Management في عمليات التخزين والنقل للحفاظ على جودة المنتجات القابلة للتلف.
- يساعد الامتثال للمعايير في زيادة فرص تصدير المنتجات الزراعية للأسواق العالمية، حيث تشترط العديد من الدول حصول المنتجات على شهادات Global GAP أو ISO 22000.
الخاتمة
تعد متطلبات ISO 22000 السعودية عنصرًا أساسيًا لضمان سلامة المنتجات الزراعية وتحقيق الامتثال لأفضل المعايير الدولية في القطاع الزراعي. من خلال تسجيل المزارع في الأيزو، وتنفيذ التدقيق على مزارع الأغذية، وتطبيق معايير الجودة الحديثة، يمكن للمزارع تحسين إنتاجها وضمان تقديم محاصيل عالية الجودة للمستهلكين.
كما يساهم تسجيل المزارع في هيئة الغذاء والدواء في تعزيز موثوقية المنتجات الزراعية، وزيادة فرص التصدير للأسواق العالمية، وتحقيق الاستدامة الزراعية. ومع Next Generation، يمكن للمزارع تحقيق الامتثال الكامل لمعايير ISO 22000، مما يضمن تقديم منتجات زراعية صحية وآمنة تعزز من تنافسية القطاع الزراعي في المملكة.
