تعد شهادة ISO 22000 معيارًا دوليًا أساسيًا لنظام إدارة سلامة الغذاء، حيث تضمن تطبيق أفضل الممارسات للحفاظ على جودة وسلامة المنتجات الغذائية. في المملكة العربية السعودية، أصبح الحصول على شهادة ISO 22000 ضرورة ملحّة للشركات والمصانع الغذائية. لضمان الامتثال لمعايير السلامة الدولية وتعزيز ثقة المستهلكين. بالإضافة إلى ذلك، فإن جهات مثل هيئة الغذاء والدواء السعودية (SFDA) تشدد على أهمية تبني هذه المعايير لضمان سلامة المنتجات الغذائية المحلية والمستوردة. من خلال تطبيق متطلبات ISO 22000، تستطيع الشركات تحسين عملياتها وتقليل المخاطر المرتبطة بسلامة الغذاء. مما يعزز من تنافسيتها في السوق المحلي والعالمي.
متطلبات الحصول على شهادة ISO 22000
للحصول على شهادة ISO 22000، يجب على الشركات الغذائية الالتزام بعدة متطلبات رئيسية تهدف إلى ضمان جودة وسلامة الغذاء من الإنتاج حتى الاستهلاك. تشمل هذه المتطلبات ما يلي:
1. تطبيق نظام إدارة سلامة الغذاء (FSMS)
يُعد تنفيذ نظام إدارة سلامة الغذاء (FSMS) وفقًا لمعايير ISO 22000 من المتطلبات الأساسية للحصول على الشهادة. يعتمد هذا النظام على منهجية تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكم الحرجة (HACCP). والتي تهدف إلى التعرف على المخاطر الغذائية المحتملة والسيطرة عليها. يضمن هذا الإجراء مراقبة صارمة لعمليات الإنتاج والتخزين والتوزيع، مما يقلل من فرص تلوث الغذاء.
2. الامتثال لممارسات التصنيع الجيد (GMP)
تعتبر ممارسات التصنيع الجيد (GMP) عنصرًا أساسيًا في معايير ISO 22000، حيث تضمن جودة المنتجات الغذائية في جميع مراحل التصنيع. يتضمن ذلك الحفاظ على نظافة المنشآت، توفير بيئة عمل صحية، تدريب الموظفين على أسس السلامة الغذائية، وصيانة المعدات بشكل دوري. تساهم هذه الإجراءات في الحد من التلوث وتعزيز سلامة المنتجات.
3. إجراء التدقيق الداخلي ISO 22000
قبل التقدم للحصول على شهادة ISO 22000، يجب على الشركات إجراء التدقيق الداخلي ISO 22000، وهو عملية تقييم داخلية تهدف إلى مراجعة نظام إدارة سلامة الغذاء والتأكد من توافقه مع المعايير المطلوبة. يساعد هذا التدقيق في تحديد أي نقاط ضعف أو ثغرات قد تؤثر على الامتثال للمعايير، مما يسمح بإجراء التحسينات اللازمة قبل الخضوع للتدقيق الخارجي.
خطوات الحصول على شهاده ISO 22000 في المملكة العربية السعودية
لضمان الامتثال لمعايير ISO 22000، يجب على الشركات الغذائية اتباع سلسلة من الخطوات التنظيمية والإجرائية للحصول على الشهادة بنجاح. تشمل هذه الخطوات:
1. تسجيل الشركات والمصانع الغذائية
قبل البدء في إجراءات الحصول على الشهادة، يجب على الشركات والمصانع الغذائية التسجيل لدى الجهات التنظيمية المختصة، مثل هيئة الغذاء والدواء السعودية (SFDA). يساعد هذا التسجيل في ضمان الامتثال للمتطلبات القانونية والتنظيمية المتعلقة بسلامة الغذاء.
2. التعاون مع جهات منح الشهادة
للحصول على شهادة ISO 22000، يجب التعامل مع جهات منح شهاده ISO 22000 المعتمدة، والتي تقوم بتقييم نظام إدارة سلامة الغذاء والتحقق من امتثاله للمعايير المطلوبة. تُعد شركة Next Generation واحدة من الشركات الرائدة في مجال استشارات ومعايير سلامة الغذاء، حيث تقدم خدمات متكاملة تشمل التدقيق الخارجى للحصول على شهادة ISO 22000.
3. إجراء التدقيق الخارجي ISO 22000
بعد تنفيذ جميع متطلبات ISO 22000، يتم إجراء التدقيق الخارجي ISO 22000، حيث يقوم مفتشون مستقلون من جهات منح الشهادات بفحص النظام وتقييم فعاليته. في حالة اجتياز التدقيق بنجاح، يتم منح شهادة ISO 22000 للشركة، مما يعكس التزامها بتطبيق أعلى معايير سلامة الغذاء.
إن تطبيق معايير ISO 22000 في المملكة العربية السعودية يضمن التزام الشركات بأفضل ممارسات سلامة الغذاء، مما يعزز ثقة المستهلكين ويحسن من سمعة العلامات التجارية الغذائية.
