كيفية تصحيح أخطاء تدقيق ISO 22000 قبل زيارة هيئة الغذاء والدواء

في بيئة المنشآت الغذائية داخل المملكة العربية السعودية، يعد إجراء تدقيق ISO 22000 خطوة محورية لضمان أن نظام إدارة سلامة الغذاء (FSMS) يلبي متطلبات الهيئة العامة للغذاء والدواء (SFDA) ويجري تنفيذه بشكل فعلي ومستمر. لكن، كثيرا ما تظهر ملاحظات في تقرير المراجعة أو يظهر التدقيق الداخلي جوانب ضعف لم تعالج، مما قد يؤدي إلى ملاحظات الهيئة أو حتى تأجيل الاعتماد.

إن شركة نيكست جينيراشن هي الأفضل في مجال التدقيق في هذا المجال، وتساعدك على تصحيح الأخطاء قبل زيارة الهيئة وتجنّب آثارها السلبية. في هذا المقال نستعرض خطوات عملية لكيفية تحديد الأخطاء في تدقيق ISO 22000، إعداد خطة الإجراءات التصحيحية، مراجعة النظام، فحص الوثائق، وضمان الالتزام بمعايير الهيئة السعودية لتأمين زيارة تفتيشية خالية من المفاجآت.

تحديد الأخطاء والضعف في نظام إدارة الغذاء قبل زيارة الهيئة

قبل أن تصل زيارة التفتيش من SFDA، يجب أن يبدأ العمل بجد لتقييم النظام عبر مراجعة داخلية وتحليل تأثيره، ومن ثمّ تصحيح الانحرافات في نظام إدارة الغذاء.

1. فحص داخلي شامل باستخدام التدقيق الداخلي

أول خطوة عملية هي إجراء تدقيق داخلي يحاكي زيارة الهيئة، حيث يتم فحص جميع الإجراءات، الوثائق، والسجلات، واكتشاف الانحرافات أو الأخطاء.

• تحليل تقرير المراجعة الداخلية لمعرفة أين توجد نقاط الضعف مثل عدم تحديث سجل الموردين، أو عدم وجود دليل تتبّع للمنتج.

• تتبع العمليات الحرجة ضمن نظام ISO 22000 والتحقق من أن جميع نقاط التحكم الحرجة (CCPs) معرفة ومرقبة.

• استخدام قائمة مراجعة قبل الزيارة (pre-audit checklist) للتأكد من استيفاء متطلبات الهيئة السعودية والمتطلبات الدولية.

تنبيه: إن إهمال التدقيق الداخلي أو تنفيذه بشكل سطحي قد يُفاجئك بالملاحظات الكبيرة عند زيارة الهيئة، مما يهدد اعتمادك.

2. تحليل ملاحظات الهيئة في التقارير السابقة وإعداد خطة الإجراءات التصحيحية

إذا كانت هناك ملاحظات سابقة من SFDA أو من جهة الاعتماد، فمن الضروري مراجعتها وتحليلها وإعداد خطة الإجراءات التصحيحية.

• مثلا: ملاحظة بأن هناك نقصا في الوثائق أو السجلات. يجب أن تتضمن الخطة إجراءات واضحة، مسؤولين، مواعيد تنفيذ، وأدلة توثيق.

• من الضروري أن تظهر الخطة كيف تمّ معالجة كل ملاحظة: “تم تحديث سجل الموردين، وتثبيت توقيع المسؤول.

• مراجعة التنفيذ بانتظام والتأكد من فعاليته قبل زيارة الهيئة، وليس فقط إعداد الخطة والانتظار.

تنبيه: خطة الإجراءات التصحيحية التي لا تنفذ فعليا أو لا تتبع انجازاتها قد تؤدي إلى رفض أو تأخير الاعتماد من الهيئة.

3. فحص الوثائق وال سجلات و التأكد من تطابقها مع المعايير والمتطلبات

الوثائق والسجلات هي دليلك أمام لجنة تفتيش SFDA، لذا يجب أن تكون كاملة ومحدثة وتظهِر الالتزام.

• مثلًا: وثيقة سياسة سلامة الغذاء، تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، سجل الموردين، سجل الانحرافات، رسوم سير المنتج، وتتبع المنتج النهائي.

• التأكد من أن الوثائق تحمل التاريخ، التوقيع، التحديث، وأن السجلات قابلة للتتبع للمراجعة.

• التأكد من أن كل تغير في العمليات أو المنتج قد تمّ توثيقه، وتمّت مراجعة نظام ISO 22000 حسب المتطلبات.

تنبيه: الاعتماد على وثائق قديمة أو غير موقعة أو غير محدثة يعد نقطة ضعف رئيسية أثناء زيارة التفتيش.

4. تصحيح الأخطاء التنفيذية وتحسين الالتزام بمعايير SFDA

بعد تحديد المخالفات وفحص الوثائق، يجب الانتقال إلى التنفيذ العملي وتحسين الالتزام، والربط بين نظامك وإجراءات الهيئة السعودية.

• التأكد من أن نظام إدارة الغذاء متوافق مع المتطلبات التنظيمية للـ SFDA، مثل التعقيم، النظافة، التتبع، التوريد، وإجراءات التذكير.

• التأكد من أن الموظفين على دراية تامة بمتطلبات الهيئة، وأن التغييرات في المنتجات أو المواد الخام قد تمت مراجعتها وتنفيذها.

• القياس المستمر لأداء النظام عبر مؤشرات الأداء، مراجعة الإدارة (management review)، وتحليل الاتجاهات (trend analysis).

تنبيه: بدون تنفيذ فعلي وتحسين مستمر، النظام يبقى شكليا فقط، والزيارات التفتيشية قد تفضي إلى ملاحظات كبيرة أو إيقاف نشاطك.

5. المراجعة النهائية قبل الزيارة الرسمية للهيئة ومتابعة الاعتماد

في المرحلة الأخيرة يجب عمل مراجعة نهائية شاملة قبل زيارة هيئة الغذاء والدواء، لضمان أنك جاهز وأن كل الوثائق مرتبة، وأن جميع الانحرافات تمّت معالجتها، وأن لديك سجلات التنفيذ.

• عمل اجتماع مراجعة الإدارة وتوثيق نتائجها، والتأكد من أن الموظفين يعلمون موعد الزيارة ويتحضرون.

• طباعة نسخة من تقرير المراجعة التنفيذي، خطة الإجراءات التصحيحية المنفّذة، السجلات المرتبطة بالتحسينات والتصحيحات.

• التأكد من أن جهة الاعتماد أو شهادة ISO 22000 لديك مفعّلة، وأن لديك سجل متابعة الاعتماد (مثل جلسات التدقيق والمتابعة).

• تنظيم خارطة الموقع أو خط الإنتاج لتظهر جاهزية الزيارة، مثلا: منطقة الإنتاج، منطقة التخزين، الوثائق في الموقع، وسجلات العملية.

تنبيه: تجاهل عمل مراجعة نهائية أو عدم تحضير الفريق للزيارة قد يؤدي إلى ملاحظات مباشرة أو طلب إعادة التدقيق، مما يؤخر الاعتماد أو يعرض المصنع لمخاطر.

جدول خطوات تصحيح الأخطاء قبل زيارة الهيئة

نصائح وتحذيرات مهمة

• النصيحة: اجعل فريق الجودة يقوم بمراجعة أسبوعية أو نصف شهرية قبل التدقيق النهائي لتصحيح الأخطاء مبكرا وليس عند الاقتراب من زيارة الهيئة.

• التنبيه: تجنب تأجيل تنفيذ خطة الإجراءات التصحيحية أو تجاهل ملاحظات بسيطة — تراكمها قد يؤدي إلى ملاحظة جوهرية أثناء زيارة التفتيش.

• النصيحة: استخدم نماذج وقوائم مراجعة موجهة لنظام ISO 22000 ومعايير SFDA، ودرب فريق الإنتاج والتخزين على دورهم قبل التفتيش.

• التنبيه: لا تكتف بأن «النظام موجود على الورق»؛ يجب أن تكون العناية التنفيذية واضحة أمام المفتش — وجود وسائل المراقبة وسجلات التشغيل ضروري.

• النصيحة: احتفظ بنسخ محدثة من كافة الوثائق في الموقع ونسخة رقمية أيضا — سيسهل هذا كثيرا عند طلب مراجعة فجائية أو عند قيام الهيئة بزيارة مفاجئة.

إجراء تدقيق ISO 22000 بنجاح يمثل نقطة محورية لأي منشأة غذائية تسعى للامتثال الكامل لمتطلبات الهيئة العامة للغذاء والدواء (SFDA) في السعودية، لكن التحدي الحقيقي يكمن في تصحيح الأخطاء والضعف قبل الزيارة التفتيشية.

شركة نيكست جينيراشن / Next Generations تعد الشريك الأمثل في هذا المسار، حيث تقودك بخبرة في مراجعة الوثائق، إعداد خطة الإجراءات التصحيحية، تنفيذ التحسينات، وترتيب كل التفاصيل قبل زيارة المفتش. بالاستعداد الجيد والالتزام الجاد، يمكنك تجنّب الملاحظات الكبيرة، ضمان استمرارية الاعتماد، وتعزيز سمعة مصنعك في سوق الغذاء بثقة وتوفير وقت وجهد.