كيف تجهز منشأتك للفحص الميداني من هيئة الغذاء والدواء؟

في عالم الصناعات الغذائية، لا يوجد اختبار أكثر دقة من الفحص الميداني الذي تجريه هيئة الغذاء والدواء السعودية (SFDA). فهو ليس مجرد زيارة روتينية، بل عملية تقييم شاملة لمدى التزام المنشأة بكل معايير الجودة والسلامة الغذائية المعتمدة محليًا ودوليًا.

خلال هذه الزيارة، يقوم مفتشو الهيئة بفحص كل تفصيلة داخل المنشأة — من النظافة الشخصية للعاملين، إلى أساليب التخزين والتعبئة، وصولًا إلى السجلات الإدارية وتقارير الفحص الدوري. وبناءً على نتائج هذا الفحص، تُحدد جاهزية المنشأة للحصول على الاعتماد الرسمي أو تجديد الترخيص.

ولأن الاستعداد الجيد هو الفارق بين النجاح والمخالفة، سنستعرض في هذا المقال كيف تجهز منشأتك للفحص الميداني من هيئة الغذاء والدواء خطوة بخطوة، مع توضيح أهم النقاط التي يركز عليها المفتشون أثناء الزيارة الميدانية.

للمزيد اقرأ : لماذا تعتبر متطلبات الغذاء والدواء السعودية ضرورية للمصانع الدوائية والغذائية؟

ما هو الفحص الميداني من هيئة الغذاء والدواء؟

1. تعريف الفحص الميداني

الفحص الميداني هو زيارة تفتيشية رسمية تُجريها هيئة الغذاء والدواء (SFDA) للتأكد من أن المنشآت الغذائية تطبق كل متطلبات السلامة والجودة في جميع مراحل الإنتاج أو الخدمة.

ويشمل الفحص:

• تقييم نظافة البيئة الداخلية والخارجية.

• التأكد من سلامة خطوط الإنتاج والتعبئة.

• مراجعة سجلات مراقبة الجودة والتتبع.

• فحص مدى التزام المنشأة بمعايير ISO 22000 أو GMP إذا كانت مطبقة.

 اقرأ عن : العلاقة بين ISO 22000 ومعايير SFDA لضمان سلامة الغذاء في السعودية

2. الهدف من الفحص الميداني

الهدف الأساسي هو ضمان سلامة المستهلك السعودي عبر التحقق من أن كل منشأة غذائية تعمل ضمن اشتراطات صحية معترف بها، وليس فقط إجراءات داخلية شكلية.

كذلك يهدف الفحص إلى:

• تقييم مدى جاهزية المنشآت الغذائية لاستمرار الإنتاج الآمن.

• التأكد من التزام الموظفين بالإجراءات الوقائية.

• اكتشاف المخاطر الغذائية المحتملة قبل أن تتحول إلى مشكلات حقيقية.

 كيف تبدأ في تجهيز منشأتك للفحص الميداني؟

1. مراجعة متطلبات التسجيل في هيئة الغذاء والدواء

قبل أي فحص، يجب التأكد من أن منشأتك مسجلة رسميًا في نظام الهيئة الإلكتروني، وأن بيانات الترخيص والتصنيف محدثة. فالكثير من المنشآت تُفاجأ أثناء الفحص بوجود أخطاء في بيانات النشاط أو نوع المنتجات، مما يؤدي إلى تعليق الاعتماد.

احرص على أن تشمل سجلاتك:

• ترخيص مزاولة النشاط الغذائي.

• قائمة المنتجات المسجلة.

• بيانات الموردين والموزعين.

اعرف : كيفية تسجيل الأجهزة الطبية في الهيئة السعودية للغذاء والدواء SFDA؟

2. تطبيق نظام إدارة سلامة الغذاء ISO 22000

واحدة من أهم الخطوات لضمان النجاح في الفحص هي تطبيق نظام إدارة سلامة الغذاء ISO 22000، لأنه يضمن وجود خطة منظمة لتحديد المخاطر، ومراقبة العمليات، وتحسين بيئة العمل الغذائية باستمرار.

من خلال هذا النظام، يمكن للمنشأة:

• توثيق جميع الإجراءات بشكل واضح ومنهجي.

• إثبات مطابقة المواصفات الدولية أثناء الفحص.

• تقليل الأخطاء التشغيلية التي تُعد من أبرز أسباب الملاحظات في الزيارات الميدانية.

شوف: دليل شامل عن نظام إدارة سلامة الغذاء ايزو 22000 وكيفية تطبيقه

3. التأكد من نظافة وسلامة بيئة العمل

الفحص الميداني من هيئة الغذاء والدواء السعودية (SFDA) لا يقتصر فقط على المعدات أو المنتجات النهائية، بل يمتد ليشمل البيئة المحيطة بالكامل داخل المنشأة الغذائية.
فالمفتشون لا ينظرون إلى المظهر العام فقط، بل يقيّمون أدق التفاصيل التي قد تؤثر على جودة وسلامة الغذاء.
تأكد من:

• نظافة الأرضيات والأسطح.

• وجود تهوية جيدة ومصادر إضاءة كافية.

• التخلص الآمن من النفايات الغذائية.

• تطبيق برامج مكافحة الحشرات بشكل دوري.

 اقرأ أيضًا: فوائد شهادة الأيزو لسلامة الغذاء في المطاعم والفنادق بالمملكة العربية السعودية

 ما الذي يركز عليه المفتشون أثناء الفحص الميداني؟

1. الالتزام بالمعايير الصحية والإدارية

يولي المفتش خلال الفحص الميداني من هيئة الغذاء والدواء (SFDA) اهتمامًا خاصًا بمدى وجود نظام مراقبة دوري فعال داخل المنشأة لضمان جودة وسلامة المنتج النهائي.
فالهيئة لا تكتفي بالتحقق من الالتزام اللحظي بمعايير النظافة أو الإنتاج، بل تبحث عن دليل عملي على استمرارية الجودة عبر جميع مراحل التشغيل.

2. تدريب الموظفين على إجراءات النظافة والسلامة

خلال الفحص الميداني من هيئة الغذاء والدواء (SFDA)، لا يقتصر اهتمام المفتشين على المعدات أو خطوط الإنتاج فقط، بل يمتد ليشمل العنصر البشري الذي يُعدّ أحد أهم ركائز سلامة الغذاء داخل أي منشأة.
فالموظفون الذين يتعاملون مع الأغذية بشكل مباشر يمثلون خط الدفاع الأول ضد أي تلوث محتمل، ولذلك تولي الهيئة اهتمامًا بالغًا بمدى تدريبهم ووعيهم بإجراءات النظافة والسلامة الغذائية.

3. مطابقة المواصفات والمقاييس السعودية

لا يكتفي المفتش خلال الفحص الميداني من هيئة الغذاء والدواء بالتحقق من نظافة المنشأة أو جودة العمليات، بل يُولي اهتمامًا خاصًا بمدى مطابقة المنتجات نفسها للمواصفات القياسية السعودية (SASO) والمعايير التنظيمية التي وضعتها هيئة الغذاء والدواء (SFDA).

 كيف تتعامل أثناء زيارة الفحص الميداني؟

1. حافظ على الهدوء والتعاون الكامل

أحد الجوانب التي تُقيّمها هيئة الغذاء والدواء (SFDA) خلال الفحص الميداني هو مدى تعاون فريق العمل داخل المنشأة مع المفتشين ومدى جاهزيتهم لتقديم المعلومات والوثائق المطلوبة. فحتى لو كانت جميع الإجراءات الفنية مطبقة بشكل صحيح، فإن سوء التواصل أو ضعف التنظيم أثناء الزيارة قد يعطي انطباعًا سلبيًا عن التزام المنشأة بالنظام.

2. جهز مستنداتك مسبقًا

اجعل كل السجلات في متناول اليد، مثل:

• تقارير الصيانة والنظافة.

• سجلات درجات الحرارة.

• شهادات الموردين.

• خطط HACCP الخاصة بالسلامة الغذائية.

3. لا تحاول إخفاء الأخطاء

تقدر هيئة الغذاء والدواء السعودية (SFDA) الصراحة أكثر من أي محاولة لإخفاء المشكلات أو التهرب من المسؤولية. فخلال الفحص الميداني، الهدف الأساسي للهيئة ليس البحث عن الأخطاء بقدر ما هو التأكد من وجود نظام إداري ناضج قادر على اكتشاف الخلل ومعالجته بفعالية.

 بعد الفحص… ماذا يحدث؟

بعد انتهاء الزيارة، تُصدر الهيئة تقريرًا مفصلًا يوضح الملاحظات الإيجابية والنقاط التي تحتاج للتحسين. إذا كانت منشأتك ملتزمة تمامًا بالاشتراطات، ستحصل على شهادة الاعتماد الغذائي أو تجديد الترخيص فورًا. أما إذا كانت هناك مخالفات بسيطة، فستُمنح مهلة محددة لتصحيح الوضع قبل إعادة الفحص.

 دور Next Generations في تأهيل المنشآت قبل الفحص

تعد Next Generations من الجهات السعودية المعتمدة المتخصصة في التدقيق الخارجي ومنح شهادات ISO الغذائية، بما في ذلك ISO 22000. تلعب الشركة دورًا مهمًا في مراجعة جاهزية المنشآت الغذائية قبل الفحص الميداني من هيئة الغذاء والدواء، لضمان اجتيازه دون مخالفات.

ما الذي تقدمه Next Generations؟

• تقييم ميداني شامل لنظام إدارة سلامة الغذاء.

• مراجعة الوثائق والسجلات وفق متطلبات SFDA.

• اختبار جاهزية العاملين والإدارة للتعامل مع الزيارة الرسمية.

• منح شهادات ISO معتمدة دوليًا تساعد المنشأة على تسريع إجراءات الاعتماد الغذائي.

وبفضل اعتمادها الدولي وحيادها الكامل كجهة تدقيق، أصبحت Next Generations شريكًا موثوقًا لكل منشأة تسعى إلى الالتزام بمعايير SFDA وتحقيق جاهزية مثالية أمام لجان الفحص.

اعرف : دور التدقيق على ISO 22000 في تحقيق الامتثال لهيئة الغذاء والدواء السعودية

الخاتمة: الجاهزية تبدأ من الداخل قبل أن يطرق المفتش الباب

الاجتياز الناجح للفحص الميداني من هيئة الغذاء والدواء لا يعتمد على الحظ، بل على نظام متكامل من الانضباط، النظافة، والتوثيق الدقيق.
وعندما تطبق منشأتك معايير ISO 22000 وتعمل وفق نهج استباقي، فلن تكون الزيارة مصدر قلق بل فرصة لإثبات كفاءتك وجودتك.

أما مع وجود جهة اعتماد موثوقة مثل Next Generations، يمكنك أن تطمئن أن منشأتك ليست فقط جاهزة للفحص، بل متوافقة تمامًا مع أعلى المعايير التي تضعها SFDA لضمان سلامة الغذاء في المملكة.