تعد عملية خطوات تسجيل الشركات الغذائية في السعودية والحصول على اعتماد المنشآت الغذائية خطوة أساسية لضمان الامتثال للمعايير التنظيمية التي تفرضها هيئة الغذاء والدواء السعودية (SFDA). يهدف هذا الإجراء إلى تحقيق أعلى مستويات سلامة الأغذية والجودة، وهو متطلب أساسي لأي منشأة ترغب في ممارسة نشاطها داخل المملكة. من خلال هذا المقال، سنتناول الخطوات التفصيلية لإجراءات تسجيل المطاعم وشركات الأغذية، بالإضافة إلى متطلبات الحصول على شهادات المطابقة وشهادات الجودة وفقًا للمعايير الدولية، مثل ISO 22000.
خطوات تسجيل الشركات الغذائية في السعودية
تمر إجراءات تسجيل المطاعم وشركات الأغذية بعدة مراحل لضمان الامتثال الكامل للوائح التنظيمية. وفيما يلي أهم الخطوات التي يجب اتباعها:
1. تقديم طلب التسجيل في هيئة الغذاء والدواء
تبدأ إجراءات تسجيل الشركات الغذائية بتقديم طلب رسمي إلى هيئة الغذاء والدواء السعودية (SFDA) عبر بوابتها الإلكترونية. يشمل الطلب تقديم:
- السجل التجاري الخاص بالشركة.
- شهادة تسجيل العلامة التجارية (إذا كانت متوفرة).
- خطة سلامة الأغذية التي توضح كيفية تطبيق معايير HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) في المنشأة.
- تفاصيل المنتجات الغذائية التي سيتم تصنيعها أو توزيعها، مع توضيح مكوناتها.
2. الامتثال لمتطلبات التسجيل واللوائح التنظيمية
بعد تقديم الطلب، تخضع الشركة لمراجعة دقيقة للتأكد من امتثالها لمتطلبات التسجيل وفقًا لمعايير الجودة الغذائية. ومن أبرز هذه المعايير:
- الالتزام بمعايير ISO 22000، والتي تحدد نظام إدارة سلامة الأغذية وتضمن الرقابة على المخاطر.
- تطبيق ممارسات التصنيع الجيد (GMP – Good Manufacturing Practices).
- توفير شهادات المطابقة التي تثبت توافق المنتجات الغذائية مع المواصفات السعودية والدولية.
3. التفتيش الميداني من قبل هيئة الغذاء والدواء
تقوم هيئة الغذاء والدواء بإجراء زيارة تفتيشية للمنشأة للتحقق من جاهزيتها والتزامها بمتطلبات سلامة الأغذية. وتشمل عملية التفتيش:
- فحص بيئة التصنيع والتخزين لضمان توافر الشروط الصحية.
- التأكد من تطبيق نظام تتبع المنتجات (Product Traceability System) لتسهيل عمليات الاستدعاء في حال وجود أي مشكلات.
- مراجعة آليات التعامل مع المخاطر الغذائية (Food Safety Risk Management) داخل المنشأة.
إجراءات الاعتماد والحصول على شهادات الجودة
بعد استكمال إجراءات تسجيل الشركات الغذائية، يجب الحصول على اعتماد المنشآت الغذائية من الجهات المختصة لضمان الامتثال التام لمعايير الجودة والسلامة.
1. الحصول على شهادة ISO 22000 لسلامة الأغذية
تعد شهادة ISO 22000 من أهم الشهادات التي تحتاجها شركات الأغذية، حيث تحدد المتطلبات الأساسية لنظام إدارة سلامة الأغذية. للحصول عليها، يجب على الشركة:
- تعيين فريق متخصص لإدارة سلامة الأغذية وفقًا لمعايير Food Safety Management System (FSMS).
- إعداد تقييم المخاطر الغذائية (Hazard Assessment) وتحديد النقاط الحرجة.
- تدريب الموظفين على إجراءات سلامة الأغذية لضمان الامتثال المستمر للمعايير الدولية.
2. استيفاء متطلبات شهادات المطابقة والجودة
إلى جانب ISO 22000، تحتاج الشركات الغذائية إلى شهادات المطابقة التي تثبت جودة منتجاتها وفقًا للمواصفات السعودية والدولية. من بين هذه الشهادات:
- شهادة HACCP التي تضمن التحكم في المخاطر الصحية أثناء تصنيع الأغذية.
- شهادة الحلال للمنتجات التي تتطلب الامتثال للمعايير الإسلامية في التصنيع والتوزيع.
- شهادة GMP التي تضمن التزام المنشأة بالممارسات التصنيعية الجيدة.
3. التسجيل في برنامج Next Generation للحصول على الاعتماد الرقمي
لتحقيق مزيد من الكفاءة في إجراءات الاعتماد، توفر هيئة الغذاء والدواء السعودية نظام Next Generation، وهو منصة إلكترونية تسهّل على شركات الأغذية:
- تقديم طلبات شهادات الجودة إلكترونيًا ومتابعة حالتها.
- الحصول على تحديثات مباشرة حول التغييرات في معايير الجودة الغذائية.
- تحسين عمليات التتبع الغذائي (Food Traceability) لتقليل مخاطر سحب المنتجات من السوق.
الخاتمة
تعتبر إجراءات تسجيل الشركات الغذائية والحصول على اعتماد المنشآت الغذائية من العمليات الحيوية لضمان الامتثال لمتطلبات هيئة الغذاء والدواء السعودية. من خلال تطبيق معايير ISO 22000، والحصول على شهادات المطابقة، والالتزام بمعايير سلامة الأغذية، يمكن للشركات تحقيق مستوى عالٍ من الجودة الغذائية، مما يساهم في بناء سمعة موثوقة في السوق السعودي والدولي. وتقدم شركة Next Generation، المسجلة والمعتمدة لدى الهيئة السعودية للمواصفات والمقاييس والجودة (SASO)، خدمات التدقيق الخارجي لمنح شهادات الجودة وضمان توافق الشركات مع المعايير المحلية والدولية، مما يسهل على المنشآت الغذائية الحصول على الاعتماد الرقمي بسلاسة واحترافية.
