تعد سلامة الغذاء من أهم الأولويات في المملكة العربية السعودية. حيث تسعى الجهات التنظيمية إلى وضع معايير صارمة لضمان جودة المنتجات الغذائية وحماية صحة المستهلكين. ومن بين هذه المعايير، يأتي ISO 22000 كأحد الأنظمة العالمية المتخصصة في إدارة سلامة الغذاء. بينما تشرف هيئة الغذاء والدواء السعودية (SFDA) على تطبيق معايير السلامة داخل المملكة. في هذه المقالة، سنناقش العلاقة بين ISO 22000 ومعايير SFDA، ودورهما في تحقيق أعلى مستويات الأمان والجودة في صناعة الأغذية.
ما هو SFDA وعلاقته بـ ISO 22000؟
تعتبر هيئة الغذاء والدواء السعودية (SFDA) الجهة التنظيمية المسؤولة عن مراقبة جودة وسلامة المنتجات الغذائية داخل المملكة. وهي تعمل على تسجيل الشركات الغذائية واعتماد المنتجات لضمان امتثالها للمعايير المحلية والدولية. ومن بين هذه المعايير، يعتمد نظام SFDA بشكل كبير على ISO 22000، وهو معيار دولي لإدارة سلامة الغذاء. مما يجعله جزءًا أساسيًا من متطلبات إجراءات المطابقة التي تفرضها الهيئة على شركات الأغذية.
1. تعريف ISO 22000 ومعاييره الأساسية
أزيو 22000 هو معيار عالمي تم تطويره من قبل المنظمة الدولية للتقييس (ISO) ليحدد متطلبات نظام إدارة سلامة الغذاء. يهدف هذا المعيار إلى ضمان سلامة المنتجات الغذائية في جميع مراحل سلسلة الإمداد. بدءًا من المواد الخام وصولًا إلى المستهلك النهائي. يتميز نظام أيزو 22000 بدمجه لمبادئ تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) مع متطلبات إدارة الجودة، مما يجعله أداة فعالة في تقليل المخاطر المرتبطة بالأغذية.
2. دور SFDA في اعتماد الأيزو داخل المملكة
تعتمد هيئة الغذاء والدواء السعودية (SFDA) بشكل كبير على معايير الأيزو لضمان التزام الشركات بالممارسات الصحية السليمة. أي شركة تسعى إلى تسجيل منتجاتها أو تسجيل الشركات الغذائية في السعودية، تحتاج إلى الامتثال لمتطلبات SFDA، والتي تتضمن إجراءات المطابقة مع ISO 22000. هذا يضمن أن المنتجات المتداولة في الأسواق السعودية تلبي أعلى معايير الجودة والسلامة، مما يسهم في حماية الصحة العامة وتعزيز ثقة المستهلكين.
3.علاقة SEFDA ب ISO 22000
للحصول على شهادات الجودة مثل ISO 22000، يجب على الشركات اجتياز التدقيق الصحي الذي يضمن امتثالها لجميع المتطلبات التنظيمية. ويشمل التدقيق فحص العمليات التشغيلية، تحليل المخاطر، وتقييم مدى توافق الإجراءات الداخلية مع المعايير الدولية. الشركات التي تجتاز هذا التدقيق تحصل على شهادة ISO 22000، مما يسهل عملية تسجيلها لدى SFDA ويمنحها ميزة تنافسية في السوق السعودي
كيف يساعد ISO 22000 الشركات الغذائية في الامتثال لمعايير SFDA؟
يلعب أيزو 22000 دورًا رئيسيًا في مساعدة شركات الأغذية على تحقيق متطلبات SFDA، حيث يوفر نظامًا متكاملاً لإدارة المخاطر وتحسين الجودة في سلسلة الإنتاج الغذائي. يعد الحصول على اعتماد الأيزو خطوة مهمة لأي شركة تسعى لدخول السوق السعودي وضمان الامتثال للمتطلبات المحلية.
1. تحليل المخاطر في صناعة الأغذية
يعتمد ISO 22000 على نهج تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، والذي يساعد الشركات على تحديد المخاطر المحتملة واتخاذ الإجراءات الوقائية المناسبة. يشمل التحليل تقييم مصادر التلوث، ضمان سلامة المواد الخام، والتحكم في عمليات الإنتاج والتخزين، مما يعزز من سلامة الغذاء ويساعد الشركات على تلبية متطلبات SFDA.
2. إجراءات المطابقة لضمان الامتثال
تفرض SFDA مجموعة من إجراءات المطابقة التي يجب أن تتبعها الشركات لضمان جودة منتجاتها. يساعد أيزو 22000 الشركات على تطبيق هذه الإجراءات من خلال وضع سياسات واضحة لمراقبة العمليات، تتبع سلسلة التوريد، وتوثيق إجراءات الإنتاج، مما يسهل عمليات التفتيش والتدقيق من قبل الجهات الرقابية.
3. تطبيق نظام إداري متكامل
يساعد أيزو 22000 الشركات الغذائية على تحقيق أعلى مستويات الجودة من خلال تطبيق نظام إداري متكامل يركز على تقليل المخاطر وتحسين كفاءة العمليات الإنتاجية. بفضل هذا المعيار، تستطيع الشركات تحسين عمليات الإنتاج، تقليل نسبة المنتجات المرفوضة، وتعزيز ثقة المستهلكين في منتجاتها، مما يسهم في تعزيز تنافسيتها داخل السوق السعودي والعالمي.
