تعد شهادة ISO 22000 من أهم المعايير العالمية في مجال سلامة الغذاء، حيث تهدف إلى ضمان إنتاج وتداول منتجات غذائية آمنة للمستهلكين. يساعد اعتماد ISO 22000 الشركات والمصانع الغذائية في السعودية على تحسين أنظمتها الإدارية وتعزيز ثقة العملاء في منتجاتها. تتطلب عملية تسجيل الشركات في أيزو 22000 اتباع سلسلة من الإجراءات الدقيقة التي تشمل التخطيط، التطبيق، والتدقيق، وصولًا إلى الحصول على الشهادة من جهات الاعتماد المعترف بها.
في السعودية، تقدم العديد من الشركات خدمات التدقيق أيزو 22000 لمساعدة المؤسسات على تحقيق الامتثال لمتطلبات هذه الشهادة، ومن بينها شركة Next Generation، التي تعد واحدة من أبرز الشركات المتخصصة في هذا المجال، حيث تقدم حلولًا متكاملة لتسهيل الحصول على الشهادة وتحسين نظام إدارة سلامة الغذاء.
الإجراءات الأساسية للحصول على ISO 22000
1. التخطيط والتقييم الأولي
قبل البدء في تطبيق ISO 22000، يجب أن تقوم الشركة أو المصنع الغذائي بتقييم الوضع الحالي لأنظمة إدارة سلامة الغذاء لديها، وذلك من خلال:
- مراجعة العمليات والإجراءات المتبعة في الإنتاج.
- تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) لمعرفة مدى توافقها مع معايير أيزو 22000.
- تحديد الفجوات بين النظام الحالي ومتطلبات الشهادة.
2. تطوير نظام إدارة سلامة الغذاء
بعد التقييم الأولي، يجب على المؤسسة تطوير أو تحديث نظامها الداخلي ليكون متوافقًا مع متطلبات أيزو 22000، وذلك عبر:
- وضع سياسات وإجراءات واضحة تتماشى مع إجراءات أيزو 22000.
- تدريب الموظفين على معايير الجودة والسلامة الغذائية.
- توثيق العمليات لضمان الامتثال للمعايير الدولية.
3. تنفيذ النظام ومراقبة الأداء
بمجرد تطوير النظام، تبدأ الشركة في تطبيق أيزو 22000 عمليًا، مع التركيز على:
- تطبيق برامج الممارسات التصنيعية الجيدة (GMP) وبرامج المتطلبات الأولية (PRPs).
- التأكد من وجود آليات فعالة للتعامل مع المخاطر المحتملة.
- إجراء تدقيق داخلي منتظم لمراقبة أداء النظام وتصحيح أي مشكلات قد تظهر.
عملية التدقيق والاعتماد النهائي
1. التدقيق الداخلي واستعدادات الاعتماد
بعد تنفيذ النظام، يجب إجراء التدقيق الداخلي على أيزو 22000 لضمان أن جميع العمليات تتماشى مع المعايير المطلوبة. يتضمن ذلك:
- مراجعة شاملة لكافة الوثائق والإجراءات.
- تقييم فعالية نظام إدارة سلامة الغذاء.
- التأكد من امتثال جميع الموظفين للمعايير الجديدة.
2. التدقيق الخارجي والحصول على الشهادة
بعد اجتياز التدقيق الداخلي، يتم التقدم بطلب إلى جهات إصدار شهادة ISO 22000 لإجراء التدقيق الخارجي ل ISO 22000. خلال هذه المرحلة، يقوم فريق من المدققين المستقلين بمراجعة العمليات والوثائق وإجراء الفحوصات الميدانية للتأكد من الامتثال الكامل لمتطلبات الشهادة. في حال نجاح التدقيق، يتم منح الشركة شهادة أيزو 22000 رسميًا.
3. المتابعة والتحديث المستمر
حتى بعد الحصول على الشهادة، يجب على الشركات الحفاظ على الامتثال لمعايير أيزو 22000 من خلال:
- إجراء تدقيق دوري ومراجعات مستمرة.
- تحديث السياسات والإجراءات وفقًا لأي تغييرات تنظيمية أو تشغيلية.
- التأكد من استمرارية تطبيق معايير الجودة وسلامة الغذاء في جميع مراحل الإنتاج والتوزيع.
في النهاية يعد اعتماد ISO 22000 خطوة أساسية لتعزيز سلامة الغذاء وتحسين أداء الشركات في السعودية. من خلال اتباع إجراءات أيزو 22000 وتنفيذ خطوات الحصول على أيزو 22000 بدقة، يمكن للمصانع الغذائية ضمان الامتثال للمعايير الدولية وتحقيق ثقة المستهلكين. تلعب شركات التدقيق مثل Next Generation دورًا هامًا في مساعدة المؤسسات على تسجيل المصانع الغذائية ISO 22000 وتسهيل التدقيق الخارجي ل ISO 22000، مما يساهم في تحقيق أعلى معايير الجودة والسلامة الغذائية في المملكة.
